Was darf, oder was muss eine gute Schokolade kosten? Diese Frage hat der SWR in der Dokumentationsreihe „Was kostet …?“ beantwortet. Der Geschäftsführer der WAWI Group, Richard Müller, gibt Einblicke in unsere Produktion.
In dieser Dokumentation geht es um Herstellung, Verarbeitung und fairen Handel der Schokolade. Vom fairen Kauf von Kakaobohnen bis hin zum Verkauf der fertigen Schokolade.
Die Dokumentation des SWR finden Sie hier in voller Länge.
Im Rahmen einer Ressourceneffizienzberatung NRW wurde eine umfassende Stoffstromanalyse zur Bewertung und Optimierung der Gesamtwirtschaftlichkeit der Herstellungsprozesse mit der Zielsetzung eine Entscheidungsgrundlage für zukünftige Investitionen zur Optimierung der Abläufe und Produktionsanlagen durchgeführt. Dazu wurden auf Basis des Ist-Zustandes mit der PIUS-Check-Methodik der Effizienz-Agentur NRW (VDI-Richtlinie 4075, Blatt 1) Potenziale analysiert und bewertet sowie ökonomisch und ökologisch tragfähige Massnahmen aufgezeigt, berechnet und dargestellt.
